スペシャルなシャンパーニュ

 皆様こんにちは！

 

スタッフの廣永です。

 

暖かい日が続き

シャンパーニュが飲みたくなる

季節ですね🌸

 

そこで本日は

新入荷のスペシャルなシャンパーニュ

をご紹介いたします。

 

NV キュヴェ 1813

NV Cuvée 1813 【BOX付】

￥21,000（￥23,100）

生産者 ダヴィ ド クートラ

品種 2005年度産シャルドネ2/3

ピノ・ノワール1/3

 

1813年より続くダヴィ ド クートラ。

祖父セザール・ユベールは

「ジャカール」の創業者でもあり

先祖代々シャンパーニュ造りに

精を出しています。

 

栽培においては、ビオを導入。

ワインは全てブルゴーニュの木樽を使い

マロ・ラクティック発酵は行わず

シャンパーニュが本来持つ酸を

活かす作りを行なっています。

 

輝きのあるゴールドカラー。

ヴァニラ、ブリオッシュ、カラメル

ナッツ、バターの香り。

口に含むと林檎のような

クリーンで美しい酸とミネラル。

ハリのある果実味に

樽のニュアンスが馴染み

無濾過ゆえのボリューム感と

力強さを感じつつ

柔らかな甘みを伴う余韻へと続きます。

 

 キュヴェ1813は

創業200年を記念して造られた

スペシャルキュヴェ。

生産本数250本のみの大変希少な一本です！

 

2014 レ シェティヨン

 ニュメロ キャトルズ 特級

2014 Les Chétillons N°14

 Grand Cru Millésime

生産者 ペルトワ・ルブラン

品種　シャルドネ100%

（特級畑ル・メニル・シュル・オジェ産）

 

1955年に設立されたワイナリー。

「コート・デ・ブラン」の7つの村に

畑を所有しており

長らく厳格なリュット・レゾネ栽培を続け

数々のビオロジック認証を取得しています。

畑は全部で44の区画に分かれており

それぞれの区画のテロワールの個性と

シャルドネの特質を生かした

ワイン造りが定評で

数々の星付レストランで

オンリストされています。

平均樹齢45年以上の

ヴィエイユ ヴィーニュの樹。

舌触りはなめらかながら

上品でまっすぐピンと張った糸のような

フレッシュな酸とミネラルが感じられる

しっかりとした芯のある味わい。

トースト香に

熟したカリンやスパイスの

ニュアンスも感じられ

奥深い余韻を楽しめます。

時間の経過とともに

アーモンド、スモーキーさも出て

より複雑な味わいに...！

 

ぜひお試しください。

 

皆様のご来店を

心よりお待ち申し上げております。