グルメ セレクション

贈答用や、手の届くちょっとしたプチ贅沢に

札幌ワインマーケットで人気のこだわり食材をご案内します。

◎タコ足のオリーブ オイル漬け　　115ｇ　￥2000（2160）

◎ムール貝のワイン ビネガー漬け　 115ｇ　￥1800（1944）

スペイン、ガリシアは二つの海に囲まれた魚介類の豊富な地域です。

そのガリシアの中でもトップメーカーのブランド『クカ』が手掛けるお洒落な

パッケージの缶詰めです。近海で獲れた新鮮な魚介類を

昔ながらの手作業で丁寧に造られています。防腐剤や着色料などの

添加物は一切使用しておりませんので素材の美味しさを

ダイレクトに堪能できます。かわいいパッケージに、当店の栫が

リボンを付けて陳列したところ、ホームパーティーの手土産や

ご贈答にと、買われる方が急増しました。　パッケージもかわいいですが

お味の方も間違いないので安心しておすすめ出来ます。

◎あんこうの肝　　120g  ￥1200（1296）

あんこうは、スペインでもお馴染みの食材で『海のフォアグラ』として

季節を問わず親しまれています。ガリシア近海の新鮮なあんこうの肝を
水と塩だけで蒸したシンプルな逸品です。キリッと冷やした白ワインや
日本酒にもよく合います。ぽん酢で和風味やバター ソテーで洋風の
味付けでも美味。もともとの素材の味が美味しいので、そのまま食べても◎です。

◎むらさきウニ      50g   ￥1600（1728）

ヨーロッパむらさきウニを、シンプルに海水だけで蒸したとっておきの缶詰です。

日本のむらさきウニとは異なる品種ですが、身はバフンウニのようにオレンジ色。

１個から採れる量は少ないですが、旨味は強く上品。また、粒ウニや練ウニのように

ミョウバンやアルコールなどの添加物を使用していないので、素材そのものの

味を楽しめます。そのままクラッカーや薄いパンにのせて食べて下さい。

◎有機栽培 メープル シロップ　250ml  ￥2500（2700）

最高級、カナダ産メープル シロップの頂点に立つ逸品。

美味しさの秘密は、ネイティブ カナディアンが伝統的に行っていた

『薪焚き製法』です。ガス焚きや香料で香り付けしたメープル シロップと違い

薪で丁寧に煮詰めたメープル シロップは美しい琥珀色で、スモークの

香りが染み込んだすっきりとした自然な甘さが特徴です。

カロリーが少なく、脂肪分がゼロなのも嬉しい。

手間とコストがかかる為、現在ではカナダでも2％しか残っていない伝統製法です。

焼いたパンケーキやトーストにのせて食べたら止まらない美味しさでした。

是非、本物の味をお試し下さい。

◎有機栽培 マンゴー ジャム　260ｇ　￥4000（4320）

究極の贅沢 マンゴー ジャムが再入荷しました。
一口食べると、その濃厚さに驚きます。ジャムというよりは
ピューレ状にしたマンゴーそのものを食べてるような感覚です。
スペインのリゾート地、マラガでジャムに適したオースティン種を
有機農法で栽培し、一つ一つ手作業で丁寧に加工されます。
有機栽培の無添加レシピなので、開封後は冷蔵庫で保管し
お早めにお召し上がり下さい。

◎オリバル ダ リスカ農園　
オーガニック エキストラ バージン オリーブ オイル
バジル、レモン、ガーリック、マンダリン（オレンジ）
　100ml  ￥1200（1296）

当店のロングセラー、リスカグランデ農園のフレーバー ド オイルが
小さいサイズになってリニューアルしました。
有機農法で大切に育てられたオリーブの実を熱処理しないで仕上げるため
とても香り高い逸品です。バジルやレモン、マンダリン、ガーリックは、それぞれ農園の
周りに植えられているもので、オリーブの実同様オーガニックで栽培されます。
それらをオリーブオイルに漬け込んで香りを移しています。
科学的な香りじゃなく、素材そのものの素性の良さを感じられるピュアな
味わいのオリーブオイルです。

お料理好きや美味しいもの好きの皆さん
是非とも、当店自慢のグルメセレクションをお試し下さいね。

ｂｙ　ピノ子